八幡屋礒五郎ならではの手作り菓子ブランド《Kongen Sweets》

七味唐からしの伝統的な製法でつくるチョコレート。
そして、七味唐からしにゆかりのある素材を使ったマカロンやジェラート、しょうが糖。
八幡屋礒五郎のキッチンから、
一点一点手作りでお届けしています。

BEAN TO BAR CHOCOLATE
ビーン・トゥ・バー・チョコレート

《七味唐からし》の伝統的な製法でつくる至高のチョコレート

口に入れたとたん、カカオ豆の濃い味と香りが広がるBean to Bar Chocolate。その作り方を紐解くと、八幡屋礒五郎の七味唐からしの伝統的な製法と似ていることに気がつきます。
「唐辛子の味と香りを引き出してきた製法で作ったら、どんなチョコレートになるだろう?」
そんなひらめきから生まれた八幡屋礒五郎のチョコレートです。

カカオ豆の産地×七味入り&プレーン
カカオ豆の産地
×
七味入り&プレーン
Bean to Bar(ビーン・トゥ・バー)とは...
カカオ豆から板チョコレートになるまで、全ての製造工程に携わる製法のこと。
産地で異なるカカオ豆の特徴を生かしながら作り手独自のフレーバーを引き出すことができます。
ニカラグア
ニカラグア(プレーン/七味入り)
内容量:50g 864円(税込)
ベトナム
ベトナム(プレーン/七味入り)
内容量:50g 864円(税込)
タンザニア
タンザニア(プレーン/七味入り)
内容量:50g 864円(税込)
キューバ
キューバ(プレーン/七味入り)
内容量:50g 864円(税込)

カカオ豆からチョコレートまで

カカオの風味をこちらでも

カカオニブ
ジェラート

BTB
マカロン

カカオ豆の風味を生かして、八幡屋礒五郎の定番スイーツに新たな「カカオニブ ジェラート」「BTBマカロン」が加わりました。

カカオニブとは、焙煎したカカオ豆を砕いてフレーク状にしたものです。

七味マカロン

《七味唐からし》の7つの素材を甘い口どけのマカロンに

八幡屋礒五郎の《七味》が、可愛いマカロンになりました。アーモンドパウダーとメレンゲを混ぜて焼いた香ばしい生地に、七味素材を加えたバタークリームをひとつずつサンドしました。
味は唐辛子、麻種、紫蘇、生姜、山椒、胡麻、柚子の7つ。
甘い口溶けと軽くスパイスの効いた珍味をお楽しみいただければ幸いです。

  • 唐辛子唐辛子
  • 麻種(オタネ)麻種(オタネ)
  • 紫蘇(シソ)紫蘇(シソ)
  • 生姜(ショウガ)生姜(ショウガ)
  • 山椒(サンショウ)山椒(サンショウ)
  • 胡麻(ゴマ)胡麻(ゴマ)
  • 柚子(ユズ)柚子(ユズ)
  • 1個 154円 (税込)
    ※単品販売は本店、MIDORI長野店のみ
  • 1箱7個入り
    1,218円(税込)

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スパイス・ジェラート

素材の味とフレッシュさが引きたつ作りたてのジェラートをどうぞ

シングル 350円(税込)/ダブル 450円(税込)
紙カップ(+0円)/店内で焼き上げたワッフルコーン(+50円)
ジェラート:麻種(おたね)、生姜、ミルク、唐辛子(万願寺/まんがんじ)、黒胡麻、カカオニブ
シャーベット:柚子

素材ひとつひとつの味や風味を大切に新鮮な作りたての《スパイス・ジェラート》です。濃厚なコクと、素材そのものの味と色をお楽しみください。

※本店(テイクアウト)のみ。
※紙カップ(+0円)、ワッフルコーン(+50円)をお選びいただけます。
※お好みで、店頭に置いている七味、深煎七味、ゆず七味、BIRD EYE、粉山椒、七味ガラム・マサラをふりかけてお召しあがりください。
※本店に併設の「横町カフェ」でご飲食のお客様にはセットメニューとしてご提供しています。「横町カフェ」についてはこちらをご覧ください。

しょうが糖

《七味唐からし》の特徴的な素材・生姜をじっくり煮詰めた独自の製法

生姜の絞り汁と砂糖を煮詰めた菓子です。そのまま食べても、お湯や紅茶に溶かしても美味しくお召し上がりいただけます。
※本店・MIDORI長野店のみ。

1袋1個入り 309円(税込)
発送については、お問い合わせください

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