八幡屋礒五郎ブログ

紫蘇の加工はこのように行っています。

①葉もぎ機で葉をもぎます。

②予備洗浄2回

③バブル洗浄→すすぎ洗浄→脱水

④計量→乾燥トレーに広げる→乾燥台車へセット

⑤乾燥台車を乾燥機へ→温風乾燥

⑥乾燥紫蘇葉⑦一時保管（まだまだ増えます）
後日、異物を除去する選別を行い、粉砕するとやっと七味の原料になります。
春の種まきから始まり、冬の粉砕まで、1年がかりで紫蘇原料は完成します。