八幡屋礒五郎ブログ

当工場には、昨年の夏に収穫し、洗浄乾燥処理を行った紫蘇の葉が大量に保管されています。
現在、目視選別処理の真っ最中です。

すべてを人の目で確認し、安全な状態にしてから、粉砕します。
春に種まきをして、夏に収穫・洗浄乾燥、冬に選別・粉砕をして、やっと七味唐辛子の原料になります。
秋は唐辛子などの収穫作業に追われて他の作業ができないので、このような選別作業は冬にまとめて行います。