暑い日が続いていますね☀
梅雨も終わり、急に夏がやってきたようです！
そんな中、牟礼では、７月中旬から山椒収穫の時期を迎えました。
自社農場にも、粒の大きな山椒がたくさん実っています！
山椒といえば、柑橘系特有の香りですよね。
収穫をしている時も、実だけではなく葉っぱからも爽やかに香ってきます。
自社農場に山椒を植え付けてから5年目。
畑からこの香りがすると牟礼にも夏が来たなーと感じるようになりました！
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収穫後は、工場内で洗浄・乾燥を行います。
きれいに洗って、
トレイに並べ、乾燥機で乾燥します。
山椒の洗浄をしている間は、工場内も山椒の良い香りで満たされていて、爽やかな気持ちでいられます！
