唐辛子果実の収穫はまだですが、先行して「葉っぱ」を収穫しています。当社商品の『唐からしの葉っぱ』というつくだ煮の原料になります。『唐からしの葉っぱ』は、「葉っぱ... 続きを読む
様々な唐辛子の仲間たちを生でお楽しみいただく期間限定の商品「世界の唐からし生果実」の販売が本店で始まりました。裏には、その袋に入っている品種がわかるように、しお... 続きを読む
唐辛子の果実が赤く色づき始めました。ほとんどの果実が赤く変わる10月中旬に刈取りです。胡麻も花の時期が終わりに近づき、茎にはたくさんのサク（ゴマ粒が入っています... 続きを読む
紫蘇の加工はこのように行っています。①葉もぎ機で葉をもぎます。②予備洗浄2回③バブル洗浄→すすぎ洗浄→脱水④計量→乾燥トレーに広げる→乾燥台車へセット⑤乾燥台... 続きを読む
5月に植えた紫蘇が草丈1mを超え、ようやく刈取りの時期を迎えました。植付けからしばらく雨が降らなかったことで生育が遅れていましたが、6月後半ごろからぐんぐん大き... 続きを読む
唐辛子が花の時期を迎えています。これは三鷹〈サンタカ〉の花です。三鷹は白い花ですが、品種によって黄緑や紫などがあります。唐辛子も紫蘇も大きくなり、畑は緑と紫のコ... 続きを読む
苗を植えてから雨がほとんど降らないので生育が遅れていますが、紫蘇はそこそこ大きくなってきました。そろそろ、しっかりと雨が降ってもらわないと困ります。マイマイガの... 続きを読む
唐辛子の苗も大きくなり、植付けが始まりました。この畑には、5000株ほどの唐辛子を植えます。 続きを読む
ゴールデンウィークが終わり、信州も暖かくなってきました。いよいよ苗の植え付けの時期です。寒さに強いものから順次植えていきます。まず始めに、シソの植え付けです。こ... 続きを読む
大きくなった唐辛子苗をポットに移植しました。さらに大きく育てます。唐辛子苗だけで8,000ポット程度あります。シソの苗も元気に育っています。こちらは、バジル。畑... 続きを読む
唐辛子たちは、発芽から2週間でここまで大きくなりました。 そろそろポットへ植替えの時期です。 続きを読む
わさわさ出てきました。 今までは発芽が悪くて苦労していたのですが、今年は保温をよくしたことで100％に近い発芽率です。 一安心。 続きを読む
長く厳しい冬が終わり、やっと春がやってきました。春は種まき、苗づくりの季節です。5月下旬の植え付けに向けて、唐辛子の種をまき始めました。手で撒くので、根気のいる... 続きを読む
昨年秋に刈取った唐辛子のさや取りも終わりに近づいてきました。 さや取りと合わせて、洗浄・乾燥・選別も順次行っています。これは選別の様子で、傷んだ唐辛子や、異物... 続きを読む
やっと、昨年の秋に刈取ったゴマの洗浄作業を行うことができました。洗浄は完全手洗いです。水道水で洗いながら、石や土などの重い異物を取り除いていきます。単純ですが、... 続きを読む
