口に入れたとたん、カカオ豆の濃い味と香りが広がるBean to Bar Chocolate （ビーン・トゥ・バー・チョコレート）。
その作り方を紐解くと、 八幡屋礒五郎《七味唐からし》の伝統的な製法と似ている事に気が付きます。
"唐辛子の味と香りを引き出してきた製法で作ったら、どんなチョコレートになるのだろう。"
そんなひらめきから生まれた、八幡屋礒五郎のチョコレートです。
◆ BEAN TO BAR （ビーン・トゥ・バー）とは？
カカオ豆が板チョコレートになるまでの全製造工程（焙煎・摩砕など）を手掛け、作り手独自の風味を引き出す製法。
● プレーン・タンザニア産カカオ：
口に入れたとたんに広がるカカオの深い香りとミルクのようなまろやかなコク。
●柚子＆ベトナム産カカオ：
みずみずしい完熟柚子の香りとベリー系フルーツのような酸味のあるベトナム産カカオでフルーティーな味わい。
●白胡麻＆ニカラグア産カカオ：
香ばしく焙煎した白胡麻とナッツを思わせるニカラグア産カカオでプチプチ食感の良さと濃厚な風味。
●山椒＆キューバ産カカオ：
夏に収穫した香りの良い山椒とドライフルーツのような甘味のキューバ産カカオで清涼感のある味わい。
●生姜＆キューバ産カカオ：
重厚な大地の香りの生姜とドライフルーツのような甘味のキューバ産カカオで爽やかな味わい。
●紫蘇＆ベトナム産カカオ：
清々しい赤紫蘇の香りとベリー系フルーツのような酸味のあるベトナム産カカオで豊潤な味わい。
●麻種＆ニカラグア産カカオ：
香ばしく焙煎した麻種とナッツを思わせるニカラグア産カカオで上品な風味と深いコク。
●唐辛子＆タンザニア産カカオ：
七味の主役となる唐辛子とまろやかなコク味のタンザニア産カカオ。広がる香りと、甘み・辛みの妙味。
【商品概要】
■商品名：七味Bean to Bar Chocolate（ビーン・トゥ・バー・チョコレート）
■販売場所：八幡屋礒五郎 本店、MIDORI長野店（オンラインショップでの販売は2018年2月予定）
■価格：
・タブレット（全8種） 各648円（税込）
・アソート 8枚入り（5gミニタブレット×8種 各1枚） 1,296円（税込）
・アソート 16枚入り（5gミニタブレット×8種 各2枚） 2,592円（税込）
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